Plusieurs méthodes de scellage ont été utilisées au fil du temps, car les conserveurs cherchaient des façons toujours plus efficaces et sécuritaires de préserver leur produit.
Durant la première décennie de l’industrie, des ouvriers chinois utilisaient un fer à souder pour sceller les joints des boîtes avec de la soudure au plomb. Le procédé a été mécanisé dans les années 1880 avec la machine à sceller qui faisait rouler les boîtes sur un convoyeur à travers un passage creux en angle rempli de plomb fondu.
Les boîtes de conserve sécuritaires sont apparues en 1912. On les appelait sécuritaires, car les couvercles n’étaient pas scellés à la soudure au plomb. Ils étaient solidement arrimés aux boîtes par un joint à double pli, puis fixés à la sertisseuse.
Introduite dans les années 1920, la sertisseuse sous vide scellait les boîtes dans une chambre à vide. Le nombre d’ouvriers a été considérablement réduit, car un seul travailleur était nécessaire pour remplir la machine de couvercles.
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Les tests de qualité et le scellage des boîtes étaient des emplois spécialisés, souvent occupés par des ouvriers chinois, vers 1913. Image E-02999, gracieuseté du Royal BC Museum and Archives.
La conserverie Ceepeecee sur l'île de Vancouver, 1946. Image I-26244, gracieuseté du Royal BC Museum and Archives.