Les lames trancheuses coupent le saumon de façon uniforme à l’aide de lames circulaires. Telle une grande roue, une échelle à fentes achemine les poissons éviscérés et lavés vers des lames rotatives. Ces lames sont espacées de façon à ce que les poissons soient coupés en morceaux de longueur égale à celle des boîtes de conserve.
La machine à remplissage utilise un piston pour tasser le poisson dans les boîtes. Elle peut remplir plus de 100 boîtes à la minute. Conçue dans les années 1880, cette machine fera son entrée dans les conserveries du fleuve Fraser seulement en 1902. C’est beaucoup plus tard que la plupart des conserveries utiliseront cette méthode, préférant offrir un produit rempli à la main qui se vendait plus cher.